回顾11月，鸡蛋市场在消费淡季中呈现库存缓慢减少的趋势，但库存延续年内高位仍利空蛋价；而鸡蛋价格受供需僵持、业者轮库操作及电商节短期提振等多重因素影响中华金配，维持低位震荡。进入12月，预计在产蛋鸡存栏减少及“双旦”节日需求拉动，市场供需格局有望改善，蛋价或呈现先稳后涨走势，预计月度均价将回升至3.15元／斤左右。
理性心态下，高位库存缓慢减少
11月上旬“双十一”电商节带动鸡蛋流通小幅改善，生产与流通环节库存天数略有下降，但节假日拉动效应有限，市场整体需求仍处季节性淡季中华金配，各环节参市心态理性，月中下旬在供需僵持格局下，库存重心再次小幅上移。月内气温降低延长了鸡蛋储存时间、降低了运输条件要求，为部分业者提供了轮库操作空间，市场对库存的担忧情绪因此转为顺势购销，推动月度平均库存水平环比下降，但仍处于年内正常略高水平。截至11月30日，全国生产环节日度库存天数1.00天，较上月末减幅接近5%；流通环节日度库存天数为1.09天，较上月末减幅接近2%。
需求未及预期，销区销量延续低位
11月上旬受到“双十一”电商和商超促销活动等提振，需求略有好转，供需关系有所收紧，中下旬市场虽缺乏节日利多支撑，但是低温天气利多鸡蛋存储，且蛋价处于相对低位情况下中华金配，各环节采用轮库模式，一定程度缓解销售压力，供需关系维持相对平稳，市场无明显节日需求支撑，终端需求始终处于不温不火的状态，叠加业者对后市行情信心不足，故而贸易商多维持低价补货-高价出货-按需采购的循环参市模式，整体需求量有限，销区日均销量环比减少。销区销量受产区发货和销区需求的共同影响，一定程度上反映出产区流出量。长线产能压力虽缓慢减少，短期内产能相对稳定；销区销量即产区流出量呈先减后增趋势，对产区库存的利空作用由强转弱。
存栏结构固化，中小码蛋供求双淡
养殖端延续微利与亏损交替波动的状态，养殖户出栏老母鸡积极性较高，因此老母鸡出栏量延续相对高位，导致450日龄以上蛋鸡存栏占比延续相对低位，进而促进大码鸡蛋货源相对有限；当前鸡蛋价格仍处于历年同期相对低位，部分养殖户担心后市行情，且受蛋鸡疫病频发影响，整体补栏积极性较低，部分市场存在空栏情况，120日龄以下后备蛋鸡占比环比减少接近0.2个百分点，蛋鸡存栏结构延续“中间大、两头小”的橄榄型结构。此外气温进一步下降后，蛋鸡采食量逐步提升，共同导致鸡蛋重量偏高，因此中小码鸡蛋供应相对有限。但节日效应减弱后，下游食品加工厂开工率不高，各大平台对中小鸡蛋促销引流活动的热情亦逐步下降，故市场对中小码鸡蛋货源需求较为平淡。中小码鸡蛋供求双淡的趋势较为明显，未来冷库压力仍存。
供需格局有望改善，蛋价或先稳后涨
结合供求两方面来看中华金配，12月初市场需求尚未有明显好转，产蛋鸡存栏量理论预估环比减少超0.5%，鸡蛋供应压力或略有缓解，月内受到“双旦”节日拉动，市场需求或有所好转，供需关系或略有收紧，期末库存有所下降将对行情形成一定利多支撑，前期蛋价或继续维持低位窄幅波动的状态，中旬以后市场需求或逐步改善，加之供应有下降预期，蛋价或呈上涨趋势，预计月内月均价或涨至3.15元／斤左右。
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